La setmana passada es feia entrega en cerimònia del guardó al Millor restaurant de Formentera pel Casbah, as Mal Pas, projecte que va néixer ja fa vuit anys i que va sorprendre des del principi per la seva cuina, consolidant-se en l’avantguarda de la cuina de la nostra illa fins avui.
N’hem volgut parlar amb profunditat amb els seus dos artífexs, en Joan Boned Bofí, com a restaurador i propietari de l’enclavament, i a la jove xef Martina Cacheiro, que es va posar darrere els fogons des del principi.
Recupereu aquesta conversa que hem tingut aquest matí a l’estudi 1 de Ràdio Illa en aquest enllaç:
