Els restauradors de Formentera fan un balanç generalment positiu de la temporada turística, tot i que coincideixen a assenyalar que ha estat irregular i amb diferències importants entre dies i períodes. Aquesta és una de les principals conclusions de la taula rodona organitzada per Ràdio Illa, en què han participat Santi Costa, dels restaurants Es Caló i Acapulco i Can Toni; Toni Ribas, de Sa Platgeta; Toni Mayans, des Vogamarí; Rafa Tur, des Tanga i es Bon Beure i Menjar; Fran Chacón, de Fonda Pepe, i Juanjo Escandell, de Capri i Capritxos.
Bona temporada
Els participants han coincidit que, en termes generals, la temporada ha anat bé. Toni Ribas ha destacat especialment el bon comportament dels mesos de maig i juny, mentre que ha descrit el juliol com una mica més tranquil que altres anys, però amb un agost i un inici de setembre positius.
“Irregular” i amb menys gent jove as Pujols
Des d’Es Pujols, Juanjo Escandell també ha definit la temporada com a bona, tot i remarcar-ne la irregularitat, amb “dies molt forts i dies més fluixos”. En el seu cas, ha detectat especialment un canvi en el perfil dels clients, amb menys presència de gent jove i una clientela més adulta, fet que ha contribuït a avançar l’hora de tancament dels establiments.
Menys cues
Un dels canvis que han posat sobre la taula els restauradors és la desaparició de les llargues cues que anys enrere eren habituals en alguns establiments. Santi Costa ha explicat que actualment, fins i tot quan un restaurant està ple, els clients saben que poden trobar alternatives en altres establiments de l’illa, una situació que considera diferent de la d’anys enrere.
Nits
Toni Ribas també ha explicat que a Sa Platgeta es poden produir moments de plena ocupació, especialment durant el servei de migdia, però que l’afluència baixa considerablement a partir de les tres i mitja o les quatre de la tarda. En canvi, ha assenyalat una recuperació del turisme italià durant les nits. Els restauradors també han apuntat que els canvis meteorològics poden tenir un impacte important en els negocis, especialment en els establiments amb espais exteriors.
Perfil del turista
La taula rodona també ha servit per analitzar els canvis en els hàbits i les nacionalitats dels visitants. Santi Costa ha explicat que al seu establiment hi ha una presència important de turisme nacional, mentre que també hi ha clients britànics, estatunidencs i alemanys, entre d’altres.
Alemanys
Precisament, els participants han coincidit a assenyalar un descens del turisme alemany tradicional. Segons han explicat, els visitants alemanys de més edat que durant dècades han mantingut una relació habitual amb Formentera tenen cada vegada menys continuïtat entre les generacions més joves.
Destí familiar
Juanjo Escandell, però, ha apuntat que aquesta tendència podria estar canviant. Segons ha explicat, alguns dels fills d’aquells clients que van deixar de visitar l’illa durant un temps estan tornant ara amb les seves pròpies famílies. En aquest sentit, ha considerat que Formentera es continua associant cada vegada més amb un destí familiar i tranquil.
Personal consolidat
Pel que fa a la contractació de personal, el balanç dels restauradors ha estat positiu. Diversos participants han explicat que compten amb treballadors que fa molts anys que formen part dels seus equips i que, en general, no han tingut dificultats destacables per cobrir les plantilles.
Fonda Pepe
Fran Chacón ha destacat que a Fonda Pepe també han incorporat cada temporada gent jove i que aquest any ha percebut una bona predisposició per part d’aquests treballadors. Al seu establiment, a més, han detectat una important afluència de públic jove durant la nit.
Nit
Juanjo Escandell ha relacionat la menor activitat nocturna amb una certa millora en aquest àmbit, ja que el personal arriba “una miqueta més fresc” als matins.
Costos i preus
Un altre dels assumptes abordats ha estat l’increment dels costos de funcionament dels negocis. Els restauradors han assenyalat especialment les despeses d’energia, aigua, impostos i personal.
Preus
Santi Costa ha explicat que l’augment dels preus de les cartes no respon únicament a l’encariment dels productes, sinó sobretot a l’increment dels costos de producció. Segons han assenyalat els participants, els preus se solen revisar principalment abans de començar la temporada, quan es preparen les cartes, i les pujades de costos d’un any poden acabar repercutint en la temporada següent.
Serveis a les platges i la neteja
La situació de les platges també ha format part del debat, especialment arran de la reducció dels serveis de gandules i para-sols. Els restauradors han explicat que alguns clients els han traslladat la seva sorpresa i, en determinats casos, han arribat a canviar de platja perquè no trobaven aquests serveis.
Coordinació
Els participants han reclamat més coordinació entre el sector empresarial i les administracions abans de prendre decisions que afecten directament l’experiència dels visitants. Santi Costa ha plantejat la necessitat de recollir de manera més sistemàtica l’opinió dels turistes mitjançant enquestes de satisfacció i reunions amb els sectors que tenen un contacte més directe amb els clients.
Neteja i gestió de residus
La neteja i la gestió dels residus també han generat opinions negatives entre alguns dels participants, que han assenyalat una reducció de papereres i de determinats serveis de neteja en alguns punts de l’illa. En canvi, Rafa Tur ha explicat que a la zona de Llevant la platja es manté neta i que els establiments i les concessions existents també contribueixen a la recollida de residus.
Més presència del client d’Eivissa
Finalment, els restauradors han posat sobre la taula l’impacte de les limitacions d’accés de vehicles procedents d’Eivissa. Alguns han assenyalat que la restricció ha dificultat que clients habituals de l’illa veïna puguin desplaçar-se a Formentera durant la temporada.
Els participants han defensat que els residents d’Eivissa constitueixen un perfil de client especialment interessant per al sector, tant perquè coneixen l’illa com perquè poden desplaçar-se també fora dels moments de màxima afluència turística.
Oberts fins a mitjans o finals d’octubre
Pel que fa a la durada de la temporada, els restauradors han coincidit que, de moment, els seus negocis continuen concentrant l’activitat principal entre els mesos de maig i octubre. La majoria preveuen mantenir-se oberts fins a mitjan o final d’octubre, sense que percebin encara una desestacionalització prou important com per allargar l’activitat fins al novembre.
Podeu escoltar l’entrevista a continuació:
