Juanjo Escandell i Pep González, del restaurant Capri des Pujols, fan un repàs a les sis dècades d’història d’aquest emblemàtic establiment de la restauració formenterera. Des dels inicis de 1963, quan l’arena arribava fins a les portes del Capri, amb en Xiquet Barber al capdavant, passant per la gestió de Pep Escandell i pel relleu del seu fill Juanjo, qui juntament amb el seu cunyat, en Pep, encaren els reptes de present i futur. Els dos socis reflexionen sobre la necessitat d’adaptar-se als nous temps sense oblidar-se de l’herència gastronòmica que ha convertit el Capri en un dels clàssics imprescindibles per gaudir dels sabors de Formentera.
