La setmana passada informàvem del Solete que la Guía Repsol havia atorgat a dos locals de Formentera, entre els quals, la Tortuga. Avui hem conversat amb la mestressa d’aquest històric restaurant, amb gairebé seixanta anys, Alejandra Ferrer, que combina el seu negoci familiar amb la seva faceta política. Ferrer ens parla d’un restaurant que no ha canviat pràcticament en totes aquestes dècades -“he evolucionat”, matisa, introduint propostes noves però mantenint-ne d’altres de molts anys enrere- i que això és el que al final cerca, segons ella, la gent, “sentir-se com a casa”.
Podeu escoltar la conversa sencera aquí:
