Els dies 26 i 27 de novembre la gelateria ‘LadaCrem‘ organitza un curs de cafè d’especialitat. La durada de cada sessió serà de 2 hores i mitja, i començarà a les 15.30 hores. El preu és de 35 euros. El curs estarà impartit per ‘Flamante Coffee Roasters‘. Durant aquestes sessions els participants podran aproximar-se al que és el cafè d’especialitat, fer-ne una degustació i aprendre mètodes per elaborar aquesta beguda amb diferents cafeteres i tècniques.

Qualitats aromàtiques

En Jacopo Gugliotto, del ‘LadaCrem’ ha explicat com a Itàlia i Espanya estem acostumats a consumir un cafè molt torrat, gairebé cremat, que ha perdut les seves qualitats aromàtiques com l’acidesa. Tal com ha assenyalat l’entrevistat d’avui, el cafè d’especialitat compta amb uns requisits de qualitat específics que funcionen a través d’una puntuació.

Factors 

D’altra banda, en Jacopo ha exposat com influeixen altres factors en l’elaboració d’un bon cafè com la temperatura de l’aigua, la mòlta fina o gruixuda o el tipus de cafetera que s’utilitzi. Totes aquestes qüestions s’abordaran en el curs que es farà aquest dimecres i dijous. Les places són limitades a 14 persones i la inscripció es pot fer a través del telèfon:  676 06 67 68 o al correu electrònic: formentera@ladacrem.com

Podeu escoltar l’entrevista sencera a continuació: