Visita l’estudi de Ràdio Illa en Joan Tur. Durant l’entrevista, ens explica la seva trajectòria a l’hostaleria: “Amb tretze anys vaig començar al quiosc Bartolo“. Feim un recorregut per la seva trajectòria professional, ara fa deu anys que és al capdavant del restaurant Pinatar a Es Pujols.
A més de la carta habitual, basada en la cuina tradicional mediterrània; ofereixen la majoria dels plats en mitges racions a la terrassa del Pinatapas.
La seva oferta gastronòmica es distingeix per la certificació en cuina per persones celíaques, acreditada per l’Associació Espanyola de celiaquia, única a tota Eivissa i Formentera. Tots els processos estan orientats a evitar la contaminació creuada, per facilitar un àpat variat i gustós també per les persones amb intolerància o al·lèrgia al gluten.
