El pescador professional Germán Pérez Marí ens presenta l’espet (Sphyraena viridensis) un peix de proximitat i de preu moderat. Ens explica diverses maneres de pescar-lo, des de la barca o des de la costa, i ens proposa una tècnica assequible per fer-ne un ‘ceviche’. Així mateix també ens suggereix altres maneres de preparar-lo, com per exemple, fer-ne peix sec.
Espets a la peixateria. Foto: S.B.
