L’Acadèmia de Gastronomia d’Eivissa i Formentera ha premiat amb el vot unànim dels seus membres els restaurants Vogamarí i 190 Pasos i el xef Nandu Jubany en la cinquena edició dels premis de Formentera corresponents a la temporada 2025.
El Restaurant Vogamarí ha estat guardonat «per mantenir el receptari tradicional de Formentera i del Mediterrani» amb un «producte fresc i de qualitat». L’establiment, situat en un enclavament idíl·lic a la platja de Migjorn, obrí les portes l’any 2010 i enguany encara podrem gaudir de les seves propostes fins al diumenge 18 d’octubre.
L’Acadèmia destaca que el seu xef, Toni Mayans, de can Toni des Pla, fusiona «la creativitat amb el receptari sortit de la mar i els seus productes». De fet, el Vogamarí és ben conegut a Formentera per les seves especialitats en carns, peixos i arrossos, amb menció especial al llamàntol frit i als plats locals que per encàrrec també es poden degustar, com el colom amb col o el sofrit pagès.
L’altre establiment reconegut és el Restaurant 190 Pasos, que no atura de rebre guardons després que la passada primavera guanyàs per quarta vegada les Setmanes Gastronòmiques de Formentera. Obert fa cinc temporades, ha demostrat que es pot fer una cuina creativa i de fusió amb altres gastronomies amb una perspectiva senzilla, jove i amb ganes que els clients gaudeixin. El seu xef, Borja Molins, treballa amb producte local i de primera qualitat, amb una cuina basada en la «tècnica i la senzillesa», destaca l’Acadèmia. Enguany el 190 Pasos torna a apostar per allargar la temporada i té previst oferir servei fins a finals de novembre, facilitant que la seva clientela habitual, els residents a Formentera, puguin gaudir-ne.
Finalment, l’Acadèmia ha distingit a l’empresari i xef català Nandu Jubany, que maneja un imperi gastronòmic amb locals arreu de l’Estat i que adquirí el primer restaurant a l’illa el 2020, Es Còdol Foradat. Ara ja compta amb tres més: Can Carlitos, Agua Aire i Pecador. L’entitat apunta que «utilitza el receptari popular català i mediterrani» que fusiona «amb plantejaments contemporanis oferint com a resultat un producte excel·lent».
El lliurament dels premis es realitzarà el pròxim diumenge, 27 de setembre, al restaurant Hannah.
