Aquest matí l’Acadèmia de Gastronomia d’Eivissa i Formentera ha celebrat el lliurament de premis corresponents a la temporada 2025 a la nostra illa, en el restaurant Hannah, a la platja de Mitjorn. Els premiats en aquesta edició han estat els restaurants Vogamarí i 190 pasos i l’empresari i xef Nandu Jubany.
El president de l’Acadèmia pitiüsa, Pedro Matutes, ha destacat que la gastronomia, dia a dia, està agafant protagonisme i la demostració és que “Formentera a les xarxes socials està deixant d’aparèixer només per les seves platges i paisatges, per portar a primer pla els seus restaurants i oferta gastronòmica. Cosa que significa que cada vegada anem millor en la bona línia de la promoció de l’illa”.
L’Acadèmia ha distingit el restaurant Vogamarí: se l’ha reconegut per mantenir el receptari tradicional de Formentera i del Mediterrani. Producte fresc i de qualitat. Toni Mayans, el seu xef, ha agraït el premi i ha reconegut la importància del guardó per al seu restaurant.
L’entitat també ha guardonat el Restaurant 190 Pasos. Els seus responsables, Borja Molins i Maria Blasco, han recordat el que significa el nom del seu local que “és la distància en passos que hi ha des de la porta del restaurant fins a la mar” i han destacat que per a ells és “un reconeixement al treball i a l’esforç”.
Es tracta d’un establiment obert fa cinc temporades que ha demostrat que es pot fer una cuina creativa i fusió amb altres gastronomies amb una perspectiva senzilla, jove i amb ganes que els clients gaudeixin.
A Nandu Jubany l’Acadèmia li ha reconegut el seu treball en els fogons i com a emprenedor. Amb quatre restaurants a Formentera: Can Carlitos, Es Còdol Foradat, Pecador Formentera i Agua Aire. Jubany ha destacat que fa 21 anys venia de vacances amb la seva família a Formentera i que fa 12 anys, s’embarcà en l’aventura de muntar Can Carlitos i que avui dia ja té quatre establiments a l’illa.
Portas: “Es pot innovar sense perdre l’essència”
El president del Consell de Formentera, Óscar Portas, ha declarat que “avui es reconeixen tres maneres diferents de fer gastronomia, però les tres tenen una cosa en comú, saben entendre Formentera. Es pot innovar sense perdre l’essència. Una illa és la gent que la cuida, la que emprèn i la que arrisca”. Ha agraït als premiats la cura per fer evolucionar la gastronomia i per “ajudar-nos a comptar Formentera des de la nostra cuina”.
Per la seva part Juanma Costa, vicepresident de l’Acadèmia, ha felicitat els premiats perquè “són uns premis molt merescuts de gent d’aquí i de fora que crea i aporta a l’illa de Formentera”.
Daniel de Busturia, secretari general de l’Acadèmia, ha celebrat la qualitat del producte local, des del treball realitzat pels agricultors i pescadors, fins que arriba a la cuina, es transforma i se serveix a taula per al gaudi dels comensals. A més, ha recordat que la decisió del jurat d’aquests premis es va adoptar el passat 15 de maig, dia de Sant Isidre Llaurador, patró dels agricultors.
