El forner Jordi Morera, al capdavant de L’Espiga d’Or i assidu a Formentera, és considerat com un dels millors cuiners del món en matèria de pa (fou escollit el millor forner del món l’any 2017). Escolta, investiga i pasta amb l’art que li concedeix pertànyer a una de les majors sagues d’experts en pa del nostre país. Avui l’hem entrevistat per parlar del seu llibre ‘Panadero por un día’, un volum farcit de receptes variades, trucs, consells i tots els detalls del pastat. Així mateix, recull tot el coneixement necessari perquè qualsevol persona que mai ha elaborat un pa es converteixi en un expert forner sense sortir de casa.
