Les ja consolidades Setmanes Gastronòmiques de Formentera tornen aquest mes de maig amb una nova edició que confirma el seu creixement dins el calendari local. Del 11 al 24 de maig, un total de 21 restaurants de l’illa oferiran menús especials la iniciativa impulsada per la PIMEF amb la col·laboració del Consell Insular de Formentera.
Augment de la participació
En una entrevista a Ràdio Illa, el conseller de Turisme, Comerç, Innovació i Habitatge, Artal Mayans, ha destacat l’augment notable de participació. “Hem gairebé duplicat la participació de fa dos anys, i fins i tot hem superat la de l’any passat”, ha assenyalat, tot subratllant que es tracta d’una eina clau per desestacionalitzar l’activitat turística i, alhora, una oportunitat perquè els residents puguin accedir a restaurants que habitualment poden resultar menys assequibles. De fet, Mayans no ha descartat que aquesta activitat pugui allargar-se en el futur més de dues setmanes.
Preu, 28 euros
Precisament, el preu dels menús ha estat una de les novetats d’enguany. Tal com ha explicat la secretària general de la PIMEF, Lídia Álvarez, s’ha hagut d’incrementar lleugerament després de diversos anys congelat. “Des del 2018 el preu era de 25 euros, però els costos —tant del producte com de funcionament dels restaurants— han pujat de manera exponencial”, ha indicat. Tot i aquest ajust, Álvarez ha defensat que continua sent una proposta “raonable i accessible”, especialment tenint en compte la qualitat de l’oferta.
Nous establiments
Una altra de les claus d’aquesta edició és la incorporació de nous establiments. Restaurants com Vista, La Masa o Blanco by Carmen o Sa Terrassa participen per primera vegada o després de molt de temps, així com altres espais vinculats a hotels que sovint passen més desapercebuts per al públic local. “És una molt bona oportunitat perquè la gent descobreixi que molts restaurants d’hotel estan oberts a tothom i ofereixen una proposta gastronòmica de qualitat”, ha remarcat Álvarez.
Blanco by Carmen
En aquest sentit, el xef Efrén Martín, de Blanco by Carmen, ha explicat que la seva proposta combina plats tradicionals amb un toc personal, com croquetes de frita de porc, rajada amb influències mediterrànies o postres com el flaó i la greixonera reinterpretats. “El que volem és que la gent gaudeixi i també donar-nos a conèixer dins l’illa”, ha afirmat, tot reconeixent que els restaurants d’hotel sovint han de superar certes reticències del públic resident.
Calendari i dificultats operatives
Malgrat l’èxit de participació, no tots els restaurants de Formentera s’hi sumen. Segons ha detallat Álvarez, els motius principals tenen a veure amb el calendari i les dificultats operatives. “Les jornades es fan en moments clau com maig i octubre, que coincideixen amb obertures o tancaments de temporada”, ha explicat. A això s’hi afegeixen factors com la manca de personal o la càrrega de feina extra que suposa preparar un menú específic dins un període ja exigent. Tot i així, ha volgut agrair l’esforç dels establiments participants: “Fan una feina extra molt important i compleixen amb els terminis, cosa que és molt d’agrair”.
Consultar prèviament
Les jornades es desenvolupen amb formats diversos —alguns restaurants ofereixen menú tota la quinzena i d’altres en dies o serveis concrets—, per la qual cosa es recomana consultar prèviament la informació disponible als canals oficials per planificar les visites.
Premis
A més, els participants poden optar a un premi per sorteig de 500 euros. També hi ha premi amb guardons per als millors menús: 1.500 euros per al millor classificat i 1000 per al segon.
Podeu consultar els menús al web de la PIMEF,‘ i escoltar l’entrevista sencera a continuació: