El Centre Antoni Tur “Gabrielet” acollirà a partir de demà l’exposició ‘Del gra al pa’, una iniciativa divulgativa impulsada per Andrea Cenacchi que mostra el procés de transformació del blat a través d’un projecte educatiu desenvolupat amb l’alumnat del CEIP El Pilar de la Mola. La mostra s’inaugurarà a les 10.30 h i es podrà visitar fins al 17 de maig.
D’Itàlia a Formentera
Segons ha explicat el mateix Cenacchi, el projecte neix de la seva experiència com a agricultor a Itàlia i del seu vincle amb l’educació. “Treball amb infants a escoles i m’agradaria transmetre la cultura agrícola als més joves, especialment en un lloc com Formentera, on hi ha molta terra sense cultivar”, ha assenyalat.
Varietats antigues de blat
Amb una trajectòria vinculada a la recuperació de varietats antigues de blat i en col·laboració amb la Universitat de Bolonya, Cenacchi defensa la importància de preservar aquest patrimoni agrícola. “El blat antic és diferent del modern: és més alt, menys elàstic i no ha estat modificat per adaptar-se a la producció industrial. Es creu que aquests canvis també poden tenir efectes en l’alimentació i la digestió”, ha explicat.
Cicle de cultiu
El projecte amb els alumnes es va iniciar el passat octubre i ha permès seguir tot el cicle del cultiu del blat. Des de la sembra —realitzada manualment tant al camp com a l’aula— fins al seguiment mensual del creixement, passant per experiències com trepitjar la terra descalços per reforçar el contacte amb l’entorn. També han visitat una tafarina per conèixer el procés de mòlta i han elaborat productes com pa o pasta.
Biodiversitat
Un dels eixos del projecte és també la biodiversitat. Cenacchi treballa amb una “població” de fins a 100 varietats de blat, deixant que sigui el mateix entorn qui seleccioni quines s’adapten millor. “No és l’home qui tria, sinó el clima i la terra. Això permet conservar la riquesa genètica i adaptar els cultius al territori”, ha explicat.
Fotografies i taller de galetes gratuït
L’exposició recull tot aquest procés a través d’una quarantena de fotografies i diversos objectes tradicionals, com tamisos o eines agrícoles. A més, inclou activitats participatives com un petit taller per elaborar galetes, en què els visitants poden experimentar directament les diferents fases: moldre el gra, tamisar la farina i preparar la massa.
Agricultura de proximitat
Cenacchi també ha reivindicat el valor de l’agricultura de proximitat i del consum conscient. “Comprar directament al productor implica una altra mentalitat: no només es tracta del preu, sinó de sostenir el medi ambient i els agricultors locals”, ha apuntat, tot reconeixent que els hàbits actuals, marcats per la manca de temps, dificulten aquest model.
Terreny a la Mola
Instal·lat parcialment a Formentera des de fa dos anys, l’impulsor del projecte es troba en una fase experimental en una hectàrea de terreny a la Mola, on cultiva diferents cereals per veure quins s’adapten millor a les condicions de l’illa.
Amb tot, el seu objectiu va més enllà del projecte puntual: “Sembram una llavor en els infants. Si d’entre tots ells en surt un futur agricultor, ja haurà valgut la pena”, ha conclòs.
Podeu escoltar l’entrevista sencera a continuació: